工作原理是利用電流通過電阻材料發生熱效應而制成的器具稱為電阻加熱式電加熱器。早期的家用電加熱器始于電熨斗、電吹風等。隨著耐高溫、長壽命以及各種類型的電阻材料的出現，各種不同用途的家用電加熱器獲得了廣泛的發展。如用作炊具的電飯鍋、電炒鍋、電烤箱、電熱水器；用作取暖的電熱褥、電暖爐；用作衛生領域的各種電熱消毒器具等。
家用電加熱器具有省時、省力、快速、方便、清潔衛生等優點，越來越受到家庭的普遍歡迎，需求量猛烈增加。人們把家用電加熱器看作擺脫繁重家務勞動的必需用品，看作家庭生活現代化的標志。同時，國家電力的開發，也促進了電熱電器產品的飛躍發展。目前，家用電加熱器產品無論在品種上、規格上和款式花樣上都正處在蓬勃發展階段。
流體工作原理是一種消耗電能轉換為熱能，來對需加熱物料進行加熱。在工作中低溫流體介質通過管道在壓力作用下進入其輸入口，沿著電加熱容器內部特定換熱流道，運用流體熱力學原理設計的路徑，帶走電熱元件工作中所產生的高溫熱能量，使被加熱介質溫度升高，電加熱器出口得到工藝要求的高溫介質。電加熱器內部控制系統依據輸出口的溫度傳感器信號自動調節電加熱器輸出功率，使輸出口的介質溫度均勻；當發熱元件超溫時，發熱元件的獨立的過熱保護裝置立即切斷加熱電源，避免加熱物料超溫引起結焦、變質、碳化，嚴重時導致發熱元件燒壞，有效延長電加熱器使用壽命。
